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Vista de Écija, en Civitates orbis terrarum, 1577. Fuente: Biblioteca Nacional de España, GMG/433 (https://bdh-rd.bne.es/viewer.vm?id=0000000735)

Lavaderos de lana

La lana era una de las principales fuentes de negocios en la Castilla moderna y el producto que proporcionaba a la Corona mayores ingresos aduaneros. El proceso de transformación de la materia prima tras el esquilado se producía en los lavaderos de lanas, donde se eliminaban todo el barro y la suciedad que el animal había cogido en el campo, paso necesario para su cardado e hilado. Su localización exigía la proximidad de una fuente de…

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Real Provisión de los señores del Consejo de su Majestad que fija el precio... para la extracción de aceites del reino a países extranjeros. Madrid, 1767. Fuente: Biblioteca Virtual del Patrimonio Bibliográfico, CC BY 4.0 (https://bvpb.mcu.es/es/consulta/registro.do?control=BVPB20190001700)

Exportación de aceite de oliva

El aceite de oliva es uno de los productos secularmente más exportados desde Andalucía. Conocemos por Estrabón que el mejor aceite de calidad que se extraía en grandes cantidades en el siglo I d.C. provenía de Turdetania. Según las investigaciones sobre la distribución geográfica de las ánforas itálicas, no sólo abastecía el mercado de Roma, donde se formó el monte Testuccio con los restos de 25 millones de ellas, sino los campamentos militares romanos en Europa,…

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Hacienda La Soledad, Alcalá de Guadaíra (Sevilla), fundada en 1542. Fuente: Instituto Andaluz del Patrimonio Histórico. Consejería de Cultura y Patrimonio Histórico (https://guiadigital.iaph.es/bien/inmueble/17950/sevilla/alcala-de-guadaira/hacienda-la-soledad)

Haciendas de olivar

Las haciendas de olivar son explotaciones agrícolas dedicadas al cultivo del olivo y la elaboración del aceite, aunque también suelen incluirse otras actividades agrícolas y ganaderas. Es en la Andalucía bética donde se impone esa denominación y donde sus edificios tienen unas características arquitectónicas propias, que las diferencian de explotaciones similares de otros ámbitos geográficos. Se localizan en un área reducida cuyos límites se sitúan a una decena de kilómetros de la ciudad de Sevilla, en…

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