Análisis de compuestos volátiles (Cromatografía de gases-espectrometría de masas)

Análisis olfatométricos (Cromatografía de gases-espectrometría de masas-detector olfatométrico)

Análisis de compuestos nitrogenados (aminoácidos, aminas biógenas, amonio y melatonina) en productos fermentados

Caracterización de compuestos fenólicos en alimentos (vinos, vinagres y fresa)

Actividad antioxidante

Análisis sensorial de productos fermentados

Preparación de dossier para presentación de nuevos alimentos

Asesoramiento en etiquetado de alimentos

Seguridad alimentaria en alimentos fermentados (aminas biógenas y etilcarbamato)

Cursos de formación en seguridad alimentaria y alimentos funcionales