Profesora Contratado Doctor
Raquel es licenciada en Farmacia (2004) y Doctora en Farmacia con Mención Europea (2008). Ha realizado varias estancias predoctorales y postdoctorales en centros de investigación de prestigio (Universidad Católica portuguesa de Porto, Universidad de Copenhague y Universidad de California-Davis).
Es Profesora Contratada Doctora desde 2012, acreditada a Profesora Titular. Su investigación se ha dirigido a la evaluación de la calidad de alimentos, centrándose fundamentalmente en el estudio del aroma y composición volátil de productos de origen vegetal y productos fermentados, así como en la seguridad y autenticación de los mismos.