Profesora Titular de Universidad
María Lourdes es bióloga por la Universidad de Sevilla (1992) y doctora en Biología por la Universidad de Sevilla (1999).
Realizó una estancia postdoctoral breve (2001) en el centro MRC-Dunn Human Nutrition Unit de Cambridge, en el grupo Dieta y Cáncer liderado por entonces por la Dra. Bingham.
Es profesora del Área de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Sevilla desde 1999, desde entonces ha ocupado diferentes puestos docentes y es Profesora Titular Universidad desde 2004.
Su principal línea de investigación es el aroma y la composición volátil.