Catedrática de Universidad
Doctora en Farmacia por la Universidad de Sevilla y Catedrática de Nutrición y Bromatología, Master en Atención Farmacéutica y Experta en Toxicología por la Universidad de Sevilla.
Durante el periodo 2008-2012 fue Directora de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Ministerio de Sanidad).
Miembro del Consejo Científico Asesor del EUFIC (European Food Information Council) y en la actualidad coordinadora de ANEP del área de Ciencia y Tecnología de alimentos.