La Dra. María del Pilar Carbonero Aguilar realizó la licenciatura en Biología en 2005 y la licenciatura en Bioquímica en 2007 en la Universidad de Sevilla. Su tesis doctoral: “Estudio de la Oxidación de proteínas en ratas con Encefalopatía Hepática: Una aproximación proteómica” fue desarrollada en el departamento de Bioquímica y Biología Molecular en el período 2007-2010, con calificación sobresaliente cum laude. Durante su período doctoral ha realizado estancias en el Gene Center de la Ludwig Maximiliam Universität, Munich (Alemania) aprendiendo técnicas de Differential in gel Electrophoresis (DIGE) y proteómica (MALDI).

En el período como investigadora ha publicado en diferentes revistas indexadas de alto impacto (12) así como presentado ponencias y posters a congresos (11) relacionados con los diferentes trabajos realizados. Su formación ha sido completada con diversos cursos como el de Experimentación y Manipulación Animal (categorías B, C), nivel B1 de inglés (PET), además de la impartición de docencia (prácticas durante tres cursos académicos).

Durante nueve años ha sido contratada con cargo a diferentes proyectos financiados con fondos públicos y/o privados (Empresas).

Las temáticas de investigación abordadas incluyen: Enfermedades hepáticas (encefalopatía hepática, hígado graso, NFLD); Estrés oxidativo (oxidación de proteínas); Técnicas proteómicas (electroforesis, IEF, DIGE, immunobloting, MALDI); Cultivo de hongos comestibles y medicinales a escala piloto; Cultivos celulares; Experimentación animal; Toxicidad, etc.

En la actualidad está contratada en un proyecto de investigación obtenido en la convocatoria Retos del año 2019 del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades (PID2019-106442RB-C21), para el estudio de la exposición a contaminantes ambientales de parejas madres-hijo de la provincia de Sevilla y sus posibles efectos sobre el neurodesarrollo en el Departamento de Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal de la Universidad de Sevilla.