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Análisis de compuestos volátiles (Cromatografía de gases-espectrometría de masas).

Análisis olfatométricos (Cromatografía de gases-espectrometría de masas-detector olfatométrico).

Análisis de compuestos nitrogenados (aminoácidos, aminas biógenas, amonio y melatonina) en productos fermentados.

Caracterización de compuestos fenólicos en alimentos (vinos, vinagres y fresa).

Actividad antioxidante.

Análisis sensorial de productos fermentados.

Preparación de dossier para presentación de nuevos alimentos.

Asesoramiento en etiquetado de alimentos.

Seguridad alimentaria en alimentos fermentados (aminas biógenas y etilcarbamato).

Cursos de formación en seguridad alimentaria y alimentos funcionales.