{"id":2758,"date":"2022-09-12T10:23:33","date_gmt":"2022-09-12T10:23:33","guid":{"rendered":"https:\/\/grupo.us.es\/encrucijada\/?p=2758"},"modified":"2022-09-16T07:33:53","modified_gmt":"2022-09-16T07:33:53","slug":"tinajerias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/grupo.us.es\/encrucijada\/tinajerias\/","title":{"rendered":"Tinajer\u00edas"},"content":{"rendered":"\n
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Los alfares dedicados exclusiva o mayoritariamente a la fabricaci\u00f3n de tinajas de gran y mediano tama\u00f1o para uso agroindustrial ole\u00edcola<\/a> y vin\u00edcola, principalmente, tuvieron importancia en varias ciudades de Andaluc\u00eda en los siglos modernos.<\/p>\n

Las tinajer\u00edas, hornos o\u00a0 f\u00e1bricas de tinajas (como tambi\u00e9n se les llamaban en Lucena en el siglo XVIII) estaban dotadas de las diferentes zonas requeridas para la fabricaci\u00f3n de vasijas: almac\u00e9n de materia prima y combustible (le\u00f1a), pilones y balsas de decantaci\u00f3n y pisado de la arcilla, nave de modelado y curaci\u00f3n de las piezas con brea o resina, horno de cocci\u00f3n y patio o corral de secado y de operaciones varias y de carga y descarga. Su diferencia con otros talleres alfareros consist\u00eda en el mayor tama\u00f1o de los hornos, dado el gran volumen de las tinajas, y en el hecho de que se trataba de una producci\u00f3n a mano (dada la imposibilidad de usar torno para vasijas de tan grandes dimensiones), mediante la t\u00e9cnica del urdido, que requer\u00eda especializaci\u00f3n, por lo que se diferenciaban maestros alfareros y maestros tinajeros.\u00a0\u00a0<\/p>\n

Las fuentes documentales consultadas no han permitido conocer la capacidad de estos recipientes, pues los nombres dados a los diferentes tipos son imprecisos: Tinajas, tinajuelas, tinajuelas medianas, tinajuelas peque\u00f1as<\/em>. Hay referencias de que las tinajas de Lucena pod\u00edan llegar a 100 arrobas (1600 litros, aproximadamente), equivalentes a la cabida de 2,5 botas jerezanas gordas o bodegueras (de 36 arrobas). Hay tambi\u00e9n constancia documental en lagares de los Montes de M\u00e1laga de tinajas \u201cmoriscas\u201d (probablemente llamadas as\u00ed por su revestimiento u otra caracter\u00edstica t\u00e9cnica, pero de las que desconocemos la raz\u00f3n de tal denominaci\u00f3n) de 48 a 80 arrobas (768 a 1280 litros).<\/p>\n

Aparte de su uso generalizado en las almazaras, durante la Edad Moderna, la mayor\u00eda de las zonas vitivin\u00edcolas empleaban tinajas para la fermentaci\u00f3n, almacenamiento y, en su caso, envejecimiento de sus vinos; de tal manera que las bodegas de algunas de ellas eran llamadas tinajeros<\/em>. Las tinajas eran recipientes duraderos, dada su instalaci\u00f3n cuasi subterr\u00e1nea (solo quedaba en superficie el borde de la boca y, si acaso, parte del cuello) y m\u00e1s rentables a largo plazo que las vasijas de madera, pues requer\u00edan menor espacio que \u00e9stas para albergar igual volumen de vino. En otras localidades, como en el caso de alguna bodega de Constantina, tinajas de mediano tama\u00f1o se instalaban en superficie, sobre poyetes, compactadas entre s\u00ed con argamasa hasta la mitad o un tercio de sus cuerpos, de manera que quedaban semi exentas.\u00a0<\/p>\n

En la Tierra de M\u00e1laga y el Condado de Huelva, las tinajas se empleaban en los lagares<\/a>, tanto para la fermentaci\u00f3n como para el almacenamiento de los vinos hasta mediados de la siguiente cosecha; mientras que para el envejecimiento se utilizaban vasijas de madera de casta\u00f1o o roble. En Montilla parece ser que se hac\u00eda mayor uso de las tinajas, al menos hasta la segunda mitad del siglo XVIII. Y en el Marco del Jerez s\u00f3lo se conoce el empleo de tinajas en la oleicultura, pero no en la vinater\u00eda, donde las vasijas de madera se usaban tambi\u00e9n para la fermentaci\u00f3n de los mostos. Puede, pues, hablarse de culturas vitivin\u00edcolas del barro y de la madera y tambi\u00e9n de culturas mixtas en relaci\u00f3n con los recipientes necesarios para la vinificaci\u00f3n, almacenamiento y crianza de estos caldos.<\/p>\n

Entre otras, las principales localidades andaluzas de tradici\u00f3n tinajera fueron \u00dabeda, Triana, Cortegana, Montilla, M\u00e1laga y, sobre todo, Lucena, cuyas piezas se distribu\u00edan e instalaban en buena parte de la regi\u00f3n, por lo que debe ser considerada el centro tinajero m\u00e1s importante de Andaluc\u00eda.<\/p>\n

En esta localidad, el cabildo municipal aplicaba la llamada renta de la saca de tinajas<\/em> -un arbitrio de alcabala-, de una cuant\u00eda, a inicios del siglo XVIII, de 4 reales por tinaja y 3 reales por tinajuela que saliese a otras localidades. En el a\u00f1o 1704 fueron 578 las tinajas y medio centenar de tinajuelas las vendidas para fuera, por parte de una quincena de f\u00e1bricas. La documentaci\u00f3n permite observar que la tinajer\u00eda m\u00e1s importante era la de Crist\u00f3bal Luque y que La comercializaci\u00f3n se llevaba a cabo por algunos de los fabricantes y, sobre todo, por intermediarios ocasionales y recurrentes, ciertos de ellos registrados con tratamiento de don.<\/p>\n

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Autor: Javier Maldonado Rosso<\/a><\/p>\n

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Fuentes<\/strong><\/h4>\n

Archivo Municipal de Lucena<\/em>. Actas Capitulares, 1705, folios 45-48: Certificaci\u00f3n del fiel de la Renta de la saca de tinajas correspondiente al a\u00f1o 1704.<\/p>\n

Bibliograf\u00eda<\/strong><\/h4>\n

AMAYA R\u00cdOS, \u00c1lvaro, \u201cApuntes sobre la evoluci\u00f3n y caracter\u00edsticas funcionales de los lagares de M\u00e1laga\u201d, en Arqueolog\u00eda y Territorio, <\/em>14, 2017, pp. 175-191.<\/p>\n

CARRETERO P\u00c9REZ, Andr\u00e9s y ORTIZ GARC\u00cdA, Carmen, \u201cLa tinajer\u00eda de Lucena\u201d, en Etnograf\u00eda Espa\u00f1ola<\/em>, 8, 1992, pp. 245-263.<\/p>\n

CASAS S\u00c1NCHEZ, Jos\u00e9 Luis, \u201cEstructura econ\u00f3mica de Lucena a mediados del siglo XVIII\u201d, en Lucena. Nuevos estudios hist\u00f3ricos<\/em>, Lucena, Ayuntamiento, 1983, pp. 181-201.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Certificaci\u00f3n del fiel de la Renta de la saca de tinajas correspondiente al a\u00f1o 1704<\/h3>\n
Certificaci\u00f3n del fiel de la Renta de la saca de tinajas correspondiente al a\u00f1o 1704. Fuente: Archivo Municipal de Lucena. Actas Capitulares, 1705, f. 45.<\/div>\n <\/div>\n
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\n Certificaci\u00f3n del fiel de la Renta de la saca de tinajas correspondiente al a\u00f1o 1704<\/a><\/h2>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/figcaption>\n <\/figure>\n <\/div>\n \n
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Tinajero de Bodegas Fuente Reina (Constantina)<\/h3>\n
Tinajero de Bodegas Fuente Reina (Constantina). Fuente: Fotograf\u00eda de Jos\u00e9 Ignacio Delgado Poullet.<\/div>\n <\/div>\n
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\n Tinajero de Bodegas Fuente Reina (Constantina)<\/a><\/h2>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/figcaption>\n <\/figure>\n <\/div>\n \n
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Lagar de Torrijos (M\u00e1laga)<\/h3>\n
Lagar de Torrijos (M\u00e1laga). Fuente: Portal Ambiental de Andaluc\u00eda. Consejer\u00eda de Sostenibilidad, Medio Ambiente y Econom\u00eda Azul de la Junta de Andaluc\u00eda. Grupo Arkea (https:\/\/www.juntadeandalucia.es\/medioambiente\/portal\/web\/ventanadelvisitante\/detalle-buscador-mapa\/-\/asset_publisher\/Jlbxh2qB3NwR\/content\/lagar-de-torrijos\/255035, consulta: 15\/09\/2022)<\/div>\n <\/div>\n
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\n Lagar de Torrijos (M\u00e1laga)<\/a><\/h2>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/figcaption>\n <\/figure>\n <\/div>\n \n<\/div>\n <\/div>\n \n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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