Reunión de Coordinación del Proyecto REALWINE (PID2022-137807OB-C2)

Los días 21 y 22 de enero de 2025, nos hemos reunido con investigadores de la Universitat Rovira i Virgili para discutir los resultados y planificar tareas conjuntas del proyecto coordinado entre la URV (IP Mª Jesús Torija y Gemma Beltrán) y la US (IP Mª Carmen García Parrilla y Ana Belén Cerezo).

Estamos estudiando la regulación del metabolismo de la glucosa en diferentes especies de levaduras no-Saccharomyces (no-Sac) con interés enológico. Estamos descifrando cómo las levaduras producen compuestos bioactivos a partir de la glucosa.